
Jenis-Jenis Dimsum Khas Hong Kong
- Siomai
Siomai adalah salah satu jenis dimsum yang paling terkenal. Di Hong Kong, siomai biasanya terbuat dari campuran daging babi dan udang yang dibungkus dengan kulit wonton tipis. Bentuknya yang bulat dan biasanya dihiasi dengan sedikit kaviar atau kacang polong membuat siomai ini jadi favorit banyak orang. Keistimewaan siomai Hong Kong terletak pada dagingnya yang begitu lembut, tapi tetap kenyal dan berasa di setiap gigitannya. - Char Siu Bao
Kalau kamu sudah sering makan dimsum, pasti sudah nggak asing lagi dengan char siu bao, yang merupakan bun isi daging babi panggang manis. Di Hong Kong, char siu bao biasanya dihidangkan dalam versi kukus atau panggang. Ada yang suka dengan char siu bao kukus karena roti kukusnya yang lembut banget dan bisa meleleh di mulut. Daging babinya juga terasa manis gurih yang pas banget. - Har Gow
Ini adalah dimsum yang terbuat dari udang yang dibungkus dengan kulit tipis yang hampir transparan. Har gow ini biasanya sangat halus, dengan rasa udang yang sangat terasa. Dimsum satu ini jadi favorit banyak orang karena teksturnya yang kenyal di luar dan lembut di dalam. Har gow bisa dibilang adalah lambang dari keahlian para koki Hong Kong dalam membuat dimsum. - Cheong Fun
Kalau kamu suka sesuatu yang agak berbeda, coba deh cheong fun. Ini adalah sejenis lumpia basah yang terbuat dari tepung beras yang sangat tipis dan kenyal. Biasanya cheong fun diisi dengan daging sapi, ayam, atau udang, dan disiram dengan saus manis khas Hong Kong. Keunikannya ada pada tekstur kulit cheong fun yang lembut dan kenyal, jadi makan ini berasa banget “nyamannya.” - Egg Tart (Dan Tat)
Egg tart adalah dimsum penutup yang sangat populer di Hong Kong. Ini adalah tarts mini yang diisi dengan custard telur yang lembut dan manis. Yang bikin egg tart Hong Kong beda adalah kulitnya yang renyah dan isian custard-nya yang nggak terlalu manis, tapi pas banget di lidah. Kalau kamu ke Hong Kong, egg tart ini wajib banget dicoba!
Cara Menikmati Dimsum di Hong Kong
Salah satu hal yang paling menyenangkan dari makan dimsum di Hong Kong adalah suasananya yang sangat khas. Biasanya, dimsum disajikan dalam sebuah gerobak atau trolly yang diputar keliling restoran. Pelayan akan menawarkan berbagai macam dimsum dari gerobaknya dan kamu cukup memilih mana yang kamu mau. Ada juga yang sistemnya pakai daftar, jadi kamu tinggal mencentang jenis dimsum yang ingin kamu coba. Keuntungan dari sistem ini adalah kamu bisa memesan banyak jenis sekaligus, sehingga kamu bisa mencicipi banyak varian dalam satu waktu.
Dim sum juga sering dinikmati bersama teh—teh oolong atau teh hijau yang hangat menjadi pasangan terbaik untuk dimsum. Jangan lupa, cara makan dimsum juga biasanya dilakukan dengan perlahan, karena dimsum itu makanannya bukan untuk buru-buru, melainkan untuk dinikmati dan dirasakan di setiap gigitannya.
Pelajaran yang Saya Petik
Saat pertama kali makan dimsum di Hong Kong, saya belajar satu hal penting: dimsum itu bukan cuma soal rasa, tetapi soal pengalaman. Makan dimsum adalah pengalaman yang mengajak kita untuk lebih menikmati setiap gigitan, mengobrol sambil menyantap berbagai macam hidangan yang datang satu per satu. Dulu, saya sering terburu-buru ketika makan, tetapi dimsum mengajarkan saya untuk lebih santai dan menikmati waktu makan. Ini pengalaman yang mengubah cara saya melihat makanan—bahwa makanan itu bisa menjadi cara untuk merayakan kebersamaan dan menikmati momen.
Kalau kamu tertarik mencobanya di rumah, saya sarankan untuk mulai dari yang simpel dulu, seperti siomai atau char siu bao. Coba cari bahan-bahannya di pasar terdekat, dan jangan khawatir kalau nggak bisa langsung dapat hasil yang sempurna. Yang penting adalah niat untuk mencoba, dan semakin sering kamu praktikkan, semakin lezat juga dimsum buatannya.